Plocka blad

Nu på våren växer gröna blad vilt på marken överallt. Soma Khaledi Jonasson berättar hur de kan användas.

– Ja, vi plockar en hel del växter, främst till sallader. Det är inte sallader med dressing, kryddor eller olja, utan vi sköljer dem och äter dem som de är. Det blir godare och fräschare så, när den övriga maten på tallriken är rätt tung och innehåller mycket fett.

Växter som många kurder plockar i Sverige är shing (haverrot) och kirskål.

kirskål

–Man tar det man har. Och såklart gräslök och rädisor med blasten. Apropå att ta det man har, säger Soma.  Det kurdiska köket ser ju olika ut beroende på vilken del av Kurdistan man befinner sig i. Här i Sverige har maten, efter 40 år, anpassats efter och inspirerats av svenska råvaror och matkultur. En rolig grej är knäckebröd som används till bnkr, det är den knapriga risbotten som man lagar genom att lägga något bröd i botten av kastrullen när man ångkokar ris. Samma risbotten görs annars med potatis, eller pitabröd. När mina föräldrar kom till Sverige var det inte lika lätt att komma över pitabröd. Någon kom på att det norrländska tunnbrödet påminde om det kurdiska tunnbrödet. Det mjuka innehöll en del socker, men det hårda norrländska tunnbrödet kunde man fukta med lite vatten, så blev det mjukt.

Maj 2020

Fredag 1 Första maj. Arbetarrörelsens dag

Beltane, wiccaner

12:e dagen i Ridván, bahá’í

Lördag 2

Söndag 3 Polens nationaldag. Konstitutionsdagen, Polen

Internationella dagen för pressfrihet, FN

Världsskrattdagen

Regnbågsfamiljernas dag, RFSL

 

Vecka 19

Måndag 4

Tisdag 5 Barnens dag, japansk tradition

Onsdag 6 Al-Khidr. Sankt Göransdagen , palestinsk tradition

Sankt Georgsdagen. Helgondag, koptisk, etiopisk, eritreansk ortodox tradition

Đurđjevdan/ Ederlezi. Vårfest , romsk tradition,

Hıdırellez, aleviter

Torsdag 7 Fullmåne. Supermåne!

Vesak, buddhister

Fredag 8

Lördag 9 Europadagen, EU

Världsdagen för rättvis handel

Världsdagen för flyttfåglar, FN

Söndag 10 Mors dag, Danmark, Finland, Åland, Turkiet

 

Vecka 20

Måndag 11

Tisdag 12 Lag baomer, judar

Onsdag 13 Fátima. Pilgrimsfärd, katoliker

Torsdag 14 Teckenspråkets dag, Sverige

Förskolans dag, Lärarförbundet

 

Fredag 15

Lördag 16 Romska upprorets dag

Söndag 17 Internationella dagen mot homo-, bi- och transfobi

Syttende mai. Norges nationaldag

Östersjötumlarens dag

 

Vecka 21

Måndag 18 Internationella museidagen

Dihwa ad Yamana. Johannes Döparens födelsedag, mandéer

Tisdag 19 Laylat al-Qadr. Allmaktens natt, sunnimuslimer

Onsdag 20 Världsbidagen, FN

Torsdag 21 Kristi himmelfärdsdag, katoliker, protestanter

Internationella mångfaldsdagen, FN

Världsdagen för kreativitet och innovationer, FN

Montenegros nationaldag

Folknykterhetens dag, Nykterhetsrörelsen

Fredag 22 Nymåne

Biologiska mångfaldens dag

Lördag 23 Bábs deklaration, bahá’íer

Söndag 24 Nationalparkernas dag

Eritreas nationaldag. Självständighetsdagen

Sankta Svarta Saras dag. Katolsk högtid som firas av många romer

Eid al Fitr. Ramadans avslutningshögtid, sunni- och shiamuslimer

 

Vecka 22

Måndag 25

Tisdag 26 Mors dag, Polen

Onsdag 27 Mors dag, Bolivia

Torsdag 28 Internationella mensdagen

Etiopiens nationaldag

Kristi himmelsfärdsdag, ortodoxa

Bahá’u’lláhs bortgång, bahá’íer

Fredag 29 Shavuot. Veckofesten, judar

Hammarkullekarnevalen

Lördag 30 Pingstafton, protestanter, katoliker

Söndag 31 Internationella dagen mot tobak, FN

Pingstdagen

 

Köp Mångkulturella almanackan för 25 kr

Plocka blad är temat för maj månad i Mångkulturella almanackan. Gröna blad växer vilt på marken överallt och Soma Khaledi Jonasson berättar hur de kan användas. Växter som många kurder plockar vilt i Sverige på våren är haverrot och kirskål.

Mångkulturella almanackan innehåller alla de stora religionernas högtider, folkliga firanden, internationella dagar och mycket mer. 2020 har den mat och odling som genomgående tema. Det finns åtta välfyllda månader kvar i den; efter maj kommer juni med middagsdejt i Örebro och mangoldens historia, juli med dopp-i-kopp i Tornedalen och fatoush på Järvafältet och så fortsätter det.

Nu sänker vi priset radikalt. För bara 25 kronor (+ porto) kan du köpa almanackan.

Nu kan du ha många mångkulturella almanackor. Har du den redan i klassrummet? Beställ en till för biblioteket! Har du en hemma? Köp en till och ge bort i present!  Det kommer bättre tider.

Beställ i vår webbshop!

På grund av coronapandemin är vi inte alltid på plats varje dag, så det kan ta lite längre tid än vanligt att få beställningarna.

Släck törsten med lakrits

Det finns drycker som nästan bara dricks under ramadan. Precis som Sverige har julmusten som knappt existerar någon annanstans, har olika länder sina ramadandrycker.

En populär dryck som finns att köpa i Sverige i välsorterade matbutiker under ramadan är Qamar al-Din, en söt och gul aprikosdryck. För den som uppskattar något mindre sött finns Erq al-sous, en svart dryck gjord på lakritsrot. I Mellanöstern och delar av Nordafrika säljs dryckerna i gatustånd ur saftblandare. Det förekommer också i Sverige, bland annat i Skärholmen.

Lakritsdryck kan förstås drickas året om, och den är inte speciellt svår att göra själv.

 

Lakritspulver

Gör Erq al-sous – Egyptisk lakritsdryck

4 liter vatten
5 dl lakritsrotpulver. Pulvret finns i affärer som säljer livsmedel från Mellanöstern, men även i vissa hälsokostbutiker.

Koka upp vattnet. Rör ner lakritsrotspulvret i det kokande vattnet. Socker kan tillsättas efter tycke, många föredrar den naturliga sötman som finns i lakritsroten. Stäng av plattan och låt stå i minst 3 timmar, gärna längre. Sila sedan av och häll upp på flaska. Kyl drycken, servera gärna med is.

Kulitjer är höga påskkakor

Den ryska påsk-kakan påminner om stora cupcakes. För den som provat italiensk panettone är konsistensen och formen bekant. I sociala medier har det blivit som en tävling kring påsk om vem som gör de vackraste kakorna. Kakan ska vara lyxig efter den långa påskfastan.
Kulitjerna bakas tidigt på skärtorsdagen. På långfredagen tar man dem till kyrkan där de välsignas av prästen. På påskdagen går många på besök till släkt och vänner och överallt lämnar gästen en kulitj. Samtidigt får hen en i gengåva. Som tur är håller de sig i många dagar, och om de blir torra går det bra att göra skorpor av dem.

Kulitj är höga och cylinderformade. I alla fall de ryska. Det kan vara klurigt att få tag i formar, konservburkar utan plast på insidan går bra.
Sirpa Humalisto är botkyrkabo och sverigefinne, hon tillhör den karelska minoriteten som traditionellt tillhör ryska kyrkan.

– Min mor lärde mig visserligen hur man gör kulitj, så någon fingerkänsla har jag för det. Men jag måste ändå slå upp receptet. Nu för tiden gör jag det inte varje påsk, men om vi är hemma över påsk då hör det till att jag bakar kulitj .

 

Sirpas kulitjrecept

För två bröd  

Ingredienser      
0,5 liter handvarm mjölk
50 gram jäst
ca 900 gram lantvetemjöl
2 teskedar salt
4 ägg
3 ägg
200 gram smör eller margarin
1 tesked saffran
1 deciliter russin
(suckat, kardemumma)

Redskap: Måttserie, 2 skålar, kniv, handduk, visp, pensel.

Tillagning
Blanda mjölken, jästen, äggulorna och hälften av mjölet. Låt degen jäsa.
Tillsätt de övriga ingredienserna, saffranet uppblandat i lite varmt vatten och äggvitorna vispade till hårt skum.
Låt degen jäsa långsamt och gör sedan två stora, runda, limpor. Tillsätt så mycket mjöl som behövs för utbakningen.

Det är vanligt att man gör ett ”XB” av degen och lägger på varje bröd. (XB står för Христос воскрес, Kristus uppstår, på ryska) Pensla med uppvispat ägg.

Grädda de jästa kulitjerna i 200 grader i cirka 25 minuter. Strö pudersocker på bröden när de har svalnat. Kulitj skärs i bitar innan den serveras och pascha läggs på bitarna. Servera te eller kaffe till.

 

Här finns en (lång!) Youtubefilm om hur det går till att baka kulitjer!

April 2020

Onsdag 1 Första april. En dag att luras på!

Kha b-Nisan/Akitu. Assyriska nyåret

Irans nationaldag

Torsdag 2 Sizdah bedar. Trettondagen av nouruz, iransk & kurdisk tradition, zoroastrer

Världsautismdagen, FN

Rama Navami. Guden Ramas födelsedag, hinduer

Fredag 3

Lördag 4

Söndag 5 Palmsöndagen

 

Vecka 15

Måndag 6

Tisdag 7 Jungfru Marie bebådelsedag, ortodoxa, julianska kalendern

Världshälsodagen, FN

Världsdagen till åminnelse av offren för Rwandas folkmord, FN

Laylat al-Bara’at. Förlåtelsens natt, sunnimuslimer

Nyår, theravadabuddhister

 

Onsdag 8 Fullmåne

Internationella romadagen

Hanuman Jayanti. Apgudens dag, hinduer

Torsdag 9 Skärtorsdagen

Iraks nationaldag

Mikael Agricola-dagen. Finska språkets dag.

Pesach, judar

Fredag 10 Långfredagen, katoliker, protestanter

Internationella koltdagen, samisk tradition

Högtid till minne av Jesu död , Jehovas vittnen

Lördag 11 Påskafton

Söndag 12 Påskdagen

Internationella dagen för gatubarn, Consortium for Street Children

Vårblotet vid Uppsala Högar, Samfundet Forn Sed

Palmsöndag, ortodoxa julianska och gregorianska

 

Vecka 16

Måndag 13 Annandag påsk, katoliker, protestanter

Songkran. Thailändska nyåret (3 dagar)

Tisdag 14 Pohela Boishaki. Bengaliska nyåret

Baisakhi & Khalsa. Nyår/skördefest & församlingens grundande    sikher

Vaisaikhi. Nyår, hinduer

Onsdag 15 Världens konstdag

Yezidiskt nyår, yezidier

Torsdag 16

Fredag 17 Syriens nationaldag. Självständighetsdagen

Långfredag, ortodoxa

Kollektivavtalets dag 

Lördag 18 Påskafton, ortodoxa

Hilja Byströmdagen. Den meänkielispråkiga litteraturens dag

Söndag 19 Påskdagen, ortodoxa

 

Vecka 17

Måndag 20 Kinesiska språkets dag, FN

Annandag påsk, ortodoxa

Första dagen i Ridván, bahá’í

 

Tisdag 21 Världsdagen för kreativitet och innovationer, FN

Grounation day, rastafari

Onsdag 22 Internationella dagen för Moder jord, FN

Torsdag 23 Nymåne

Barnens dag, turkisk tradition

Sankt Georgsdagen, katoliker, scouterna

Världsbokdagen, Unesco

Engelska & Spanska språkets dag, FN

Fredag 24 Försöksdjurens dag

Årsdagen av folkmordet i Osmanska riket 1915

Ramadan inleds, sunnimuslimer, shiamuslimer

Lördag 25 Världsmalariadagen, WHO

Söndag 26 Ålands flaggas dag

 

Vecka 18

Måndag 27

Tisdag 28 Världsdagen för arbetsmiljö, ILO

9:e dagen i Ridván (Bahá’u’lláhs tillkännagivande), bahá’í

Onsdag 29 Dansens dag

Torsdag 30 Valborgsmässoafton, Sverige, Finland

Internationella ledarhundsdagen

Pedagogiska pärlor för april 2020


Eftersom många just nu studerar på distans har april månads pedagogiska pärlor i år fokus på saker som kan göras hemifrån solitärt, eller tillsammans på distans.

bild på pdf-en med övningar

Hämta Pedagogiska pärlor för april 2020 som pdf!

Materialet kan användas från förskolan till vuxenverksamheter, välj ut, anpassa och utveckla efter vad som passar dig och din grupp.


Alla publicerade Pedagogiska pärlor finns samlade på sidan Pedagogiska pärlor

Finland flaggar på Tove Jansson-dagen

Inrikesministeriet i Finland rekommenderar allmän flaggning i hela landet söndag den 9 augusti med anledning av Tove Jansson-dagen, den finländska konstens dag.

Författaren och bildkonstnären Tove Jansson föddes den 9 augusti 1914 och dog den 27 juni 2001. Det är första gången som hon uppmärksammas med allmän flaggning. Om finländarna tar dagen till sig kan den i framtiden tas in i kalendern som en vedertagen flaggdag.

– Genom att flagga på Tove Jansson-dagen kan vi i fortsättningen fira Janssons unika inverkan på den finländska konsten och litteraturen och också i övrigt uppmärksamma den fantastiska finländska konsten, konstaterar inrikesminister Maria Ohisalo.

Tuulikki Pietilä, Tove Jansson och Signe Hammarsten-Jansson på Klovharun 1958.
Tuulikki Pietilä, Tove Jansson och Signe Hammarsten-Jansson på Klovharun 1958.

Goda tomater

Till filmvisningen When Tomatoes med Wagner den 6 mars tog vi fram ett litet blad med tomat-recept. Några av dem är nya, andra har varit publicerade här på sidan eller i den tryckta almanackan.

:: Hämta receptblad!

Tomaten har sitt ursprung i Anderna i Sydamerika. Namnet kommer från nahuatl , ett aztetiskt språk. Nu finns tomater i hela världen. I Sverige har den funnits sedan 1600-talet, men det var först vid mitten av 1900-talet som den blev vanlig på matborden.

:: Här finns en artikel i Natur och Trädgård om tomatens historia.

By Prosthetic Head - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=65486290

Bild: By Prosthetic Head – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=65486290